サルコペニアを予防しよう　八潮市おいしく食べよう栄養教室

　サルコペニアという言葉をご存知ですか？「加齢に伴い筋肉量が減少し、筋力や身体機能が低下している状態」をいいます。介護予防のためには、サルコペニア対策が重要です。

～サルコペニアチェック！！～

①BMIが18.5未満。BMI＝体重（ｋｇ）÷身長（ｍ）÷身長（ｍ）

②手の親指と人差し指で作った輪っかで、ふくらはぎの一番太い部分を囲めてしまう。

2つとも当てはまる人は要注意。筋肉量の維持・増強と栄養改善に取り組みましょう。

　毎日の生活強度を上げることで、筋力維持・増強ができます。階段を使う、ちょっと遠くのお店に買い物に行く、テレビのCM中は座りながら足上げする、歯磨き中は背伸び・・・など。筋トレはスクワットがおすすめです。

　食事面では大切なことは、「主食、主菜、副菜をそろえて3食バランスよく」です。特にたんぱく質は、筋肉を構成していて、肉、魚、卵、大豆製品に含まれています。たんぱく質から筋肉を作るには、エネルギーも必要ですので、主食となるご飯、パン、麺もしっかり摂りましょう。

今日はたんぱく質を意識した献立にしてみました。たんぱく源として肉

、魚、豆腐を使っています。デザートはたんぱく質とカルシウム源になる牛乳を使っています。

ご飯

煮汁がおいしい手羽元の塩煮込み

タラと野菜の黒酢炒め

ほうれん草と人参の白和え

杏仁豆腐

622kcal　たんぱく質27.3ｇ　脂質15.7ｇ　塩分2.8ｇ

茹でた野菜を豆腐とねりごまで作った和え衣で和えていきます。

こちらはタラを片栗粉でまぶして、野菜と一緒に焼いています。隣の鍋は手羽元の煮込み。いい出汁が出ます。

炒め物、美味しく出来ました。手羽元はグツグツいってます。

感想

炒め物はれんこんの歯ごたえがいい。おかずになる。

他の材料でもやってみたい。

手羽元の煮込みは初めてだったので、よかった。

などなど喜んで頂けました。

私も楽しい時間を過ごせました。

担当　青柳