バランス良く食べて免疫力UP！
今月の八潮市のおいしく食べよう栄養教室のテーマは「免疫力UP!」
暦の上では大寒、１年で最も寒い時季ですが、元気に過ごしたいですね。日常生活の乱れは免疫力の低下につながりますから、まずはしっかり食べて、適度に運動、ぐっすり睡眠、で生活を整えましょう。
食事では、基本的なことですが１日３食、主食・主菜・副菜を揃えることが大切です。たんぱく質の不足に気を付け、ビタミン・ミネラル・食物繊維が多い野菜を摂りましょう。
中でも、抗酸化作用があるビタミンA・C・Eの多い野菜は免疫力UPの代表的な食材です。
様々な色の旬の野菜をたっぷりいただきましょう。
☆今日の献立
・根菜キーマカレー
・長いもとブロッコリーの小えびソテー
・キウイon甘酒ヨーグルト
・柚子ジンジャーティー
根菜キーマカレーは、旬の大根、人参、レンコン、小松菜を使いました。生姜やにんにく、カレー粉のスパイスが体を温めてくれます。
ブロッコリーはビタミンA・C・Eが揃う旬の野菜。長いもの食感が楽しいソテーです。
免疫システムを備える腸の調子を調えることも大切です。優しい甘さの糀甘酒を混ぜたヨーグルトをデザートに。ビタミンCたっぷりのキウイをすりおろしてソース代わりです。
のどの乾燥を防ぐために、こまめに水分も摂りましょう。今日は、とろみをつけた緑茶に柚子と生姜を混ぜました。好みでハチミツをプラスして。
参加者の方達からは「キーマカレーは作ったことがなかったけど、家にある野菜を使って簡単に作れそう」「ルーは使わなくても良い味だった」「カレーのレンコンとソテーの長いもの食感が良かった」などの感想がありました。
バランス良く食べて、寒い冬も健やかに過ごしましょう！
担当 前野
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